Lot 07 — rezervări deschise

Fișa produsului

Salamul Nobile 40

Un salam artizanal original, creat la Oradea și maturat aproximativ 40 de zile sub o cultură selecționată de mucegai nobil alb. Se produce în loturi mici, iar fiecare lot este verificat înainte de a fi declarat gata.

Mai jos este tot ce știm și putem declara despre produs. Datele care depind de laborator sau de validarea tehnologului sunt marcate ca atare — preferăm un câmp gol unei cifre inventate.

Rezervă pe WhatsApp
Salamul Nobile 40 — întreg, cu stratul de mucegai nobil alb

Date declarabile

Ce putem spune, spunem exact.

Maturare
Aproximativ 40 de zileDurata variază puțin de la lot la lot; lotul se anunță gata doar după verificare.
Cultură de suprafață
Cultură selecționată de mucegai nobil albDenumirea culturii se publică după confirmarea fișei tehnice a furnizorului.
Proveniență carne
EuropeanăȚările și furnizorii declarabili se adaugă aici.
Ingrediente
În curs de completareLista exactă, așa cum apare pe etichetă.
Gramaje disponibile
În curs de completarePentru vânzare directă și pentru HoReCa.
Alergeni
În curs de completareSe publică după validarea tehnologului.
Valori nutriționale / 100 g
În curs de completareSe publică după buletinul de analiză de laborator.
Lot și termen de valabilitate
Tipărite pe etichetăPe site publicăm statusul lotului curent.

Ai nevoie de o dată care încă nu este publicată? Întreabă-ne pe WhatsApp — răspundem cu ce avem confirmat la momentul respectiv.

Ghid complet de servire

Feliat subțire,
la temperatura camerei.

  1. Felierea

    Feliați subțire, cu un cuțit bine ascuțit. Salamul este ferm și se feliază curat, fără să se sfărâme. Grosimea recomandată este cât o monedă subțire — suficient ca felia să stea singură pe platou.

  2. Temperatura

    Scoateți-l din frigider cu 15 până la 20 de minute înainte de servire. La temperatura camerei, grăsimea se relaxează și aromele se deschid complet. Rece direct din frigider, gustul rămâne închis.

  3. Pairing

    Un vin roșu ușor sau un rosé sec. Pâine cu maia, brânzeturi maturate, murături fine, câteva măsline. Sunt recomandări orientative, nu reguli — mergeți pe ce vă place.

  4. Păstrarea

    Loc răcoros și uscat, învelit în hârtie sau pânză. După ce a fost pornit, nu îl închideți în pungă etanșă — are nevoie să respire. Recomandările oficiale de păstrare și de consum al membranei se publică după validarea tehnologului; până atunci le comunicăm la achiziție.

Întreabă despre produs
Platou de aperitivo cu Salam Nobile 40, pâine și vin

Întrebări frecvente

Răspunsuri clare.

Toate întrebările

Rezervă